蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。 蜂蜜結(jié)晶與蜜種、儲存條件有關(guān)。一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結(jié)晶，洋槐蜜則不太容易結(jié)晶。棗花蜜雖屬不易結(jié)晶的品種，但如有少量結(jié)晶，仍屬自然現(xiàn)象，請放心食用。 蜂蜜一般存于陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發(fā)生結(jié)晶，不利于食用。所以不宜放入冰箱。

  蜂蜜的保存性非常好。曾經(jīng)有美國考古學者T.M.Davis在埃及的金字塔中發(fā)現(xiàn)約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質(zhì)的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。

目前市面上面蜂蜜包裝瓶主要為PET塑料的和玻璃的：

塑料蜂蜜瓶特點：塑料瓶輕便，不怕摔，運輸畢竟安全，但是塑料瓶搬運中容易摩擦，瓶身和你容易刮傷，影響美觀，瓶體柔軟，容易變形，瓶口在變形的情況下容易滲漏。

玻璃的特點：玻璃瓶安全衛(wèi)生，可以再瓶身做深加工，在包裝瓶的美觀方面有很大的突破，玻璃瓶不變形，所以瓶口密封性能比較高，目前玻璃被市民公認為包裝蜂蜜的最佳容器，但是玻璃瓶的美中不足之處就是玻璃瓶易碎。

具2012年徐州食品工商局統(tǒng)計，目前供應超市蜂蜜基本90%已經(jīng)選擇玻璃瓶包裝，如百花蜂蜜，同仁堂，紫云英蜂蜜，汪氏蜂蜜。

塑料瓶包裝為何被玻璃瓶所取代？我們帶著這個疑問，在超市分別放置塑料瓶裝和玻璃瓶裝，對購買玻璃瓶的客戶做出訪問，消費者回應：1、感覺玻璃瓶裝食用比較安全，2、玻璃瓶的質(zhì)量應該好一些 3、玻璃瓶存時間比較長，密封好 4、玻璃用完以后可以用來當水杯或者泡咸菜。

隨著生活水平的提高，看來消費者更注重的是衛(wèi)生、健康、質(zhì)量、方便、感觀，也許這是塑料蜂蜜瓶被玻璃瓶取代的原因，或許塑化劑確實對塑料包裝瓶帶來了巨大的打擊。

以上就是徐州玻璃瓶廠家為大家總結(jié)的蜂蜜包裝為什么要玻璃瓶的原因！希望大家喜歡！